食材：
沙丁鱼15条、鸡蛋1枚、普通面粉1小碗、番茄沙司60g、洋葱少量、料酒适量、生姜3片、盐2小勺、白醋20g、糖15g
步骤1：
沙丁鱼去内脏洗净。
步骤2：
放入盐、料酒、生姜、鸡蛋拌匀腌制30分钟。
步骤3：
腌制后稍沥水分放入面粉碗里均匀的裹上面粉。
步骤4：
放入6、7成熟的油锅里炸。
步骤5：
炸至金黄色捞出，铺上厨房纸吸掉多余的油。
步骤6：
番茄沙司、白醋、糖称好，洋葱、生姜切粒备用。
步骤7：
锅加热后放入油，放入洋葱粒、生姜粒煸炒香后开小火，依次倒入番茄沙司、白醋、白糖。
步骤8：
汁烧到浓稠发亮。
步骤9：
倒入炸好的沙丁鱼。
步骤10：
转大火，手颠着锅来回晃动，这样沙丁鱼会均匀的裹上茄汁，关火。
步骤11：
成品。
