食材： 鳊鱼一条、葱、姜、蒜、辣椒少量、食盐、白糖、老抽、水淀粉少许 步骤4： 洗锅后重新加入少许茶油，放姜丝、大蒜，煸出香味，将鱼入锅，倒入开水，以盖过鱼身为准，大火煮鱼，入盐、辣椒、白糖、少许味精（注意养身者可以不放），三分钟后将鱼翻身继续煮三分钟，加入少许老抽上色，将鱼出锅装盘，在鱼身上撒上葱花，最后再倒入水淀粉收汁，将浓汁浇到鱼身，一道美味的红烧鳊鱼大功告成。
