食材：
鳊鱼1条、大葱1小段、小米椒2个、姜丝适量、盐适量、油适量、蚝油（汁）1勺、醋（汁）半勺、老抽（汁）1勺、生抽（汁）2勺、白糖（汁）半勺、蒸鱼豉汁（汁）3勺
步骤1：
第一步：准备一条鳊鱼，两面斜刀划开，抹盐腌制，再放姜丝腌制15-20分钟
步骤2：
第二步：调一碗汁：蒸鱼汁、白糖、醋、生抽、老抽、料酒，浇在鱼身上，开大火蒸20~25分钟（看鱼的大小厚度）
步骤3：
第三步：再准备一些葱段、小米辣、姜丝
步骤4：
第四步：准备一些小青菜，过开水加少油捞出，铺在盘里
步骤5：
第五步：把蒸熟的鱼放在铺了青菜的盘里
步骤6：
第六步：把葱、辣椒均匀撒在鱼身上
步骤7：
第七步：再烧热油淋在鱼身上（也可以用生粉、老抽、生抽勾芡，锅烧热油，勾芡倒入锅中，再把勾芡浇在鱼身上），自己家吃就没勾芡了
