食材：
鳊鱼500g、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、胡椒适量、鸡精适量、青椒1个、蒜瓣4个、香葱2根、盐适量、辣酱1勺
步骤1：
鳊鱼刺好洗净，鱼背上划三刀（便于入味），用少许盐、料酒腌制10分钟，姜、蒜、葱切末，青椒切丝备用。
步骤2：
锅中放油烧五成热，放鱼煎至两面微黄起皮。
步骤3：
盛出装盘。
步骤4：
另起锅烧热放油，油热放生姜、蒜末、辣酱、生抽、老抽、料酒炒出红油，加半碗清水煮开，倒入煎好的鳊酤，加鸡精、青椒丝中火煮五分钟。
步骤5：
边煮边用锅铲将汤浇在鱼身之上，大火收汁，撒胡椒粉、香葱。
