食材：
章鱼1000克、生抽适量、盐适量、蒜蓉适量、小米辣1个、红灯笼椒半个、油适量、米酒适量、姜片适量、冰块一大盆
步骤1：
撒上盐把章鱼的粘液搓掉。
步骤2：
清洗干净。
步骤3：
买的时候已经请店家清除内脏，只要切好小段备用。
步骤4：
剁蒜蓉，把小米辣和灯笼辣椒切好粒备用。
步骤5：
把蒜蓉和辣椒爆炒出香味（注意不要炒焦），盛起倒入生抽和适量的盐调味备用。
步骤6：
烧一锅水倒入米酒或料酒和姜片。
步骤7：
章鱼白灼2分钟即可捞起倒入冰块水里冰镇（增加脆爽度）。
步骤8：
沥干水分即可盛盘享用。（如果想要搭配黄瓜就要用盐腌制出水分，用水冲洗干净后倒入冰块冰镇一下，口感会更好）
