食材：
仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜2根
步骤1：
准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃
步骤2：
准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油
步骤3：
把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟
步骤4：
20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍
步骤5：
在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
步骤6：
葱切两段，姜切片
步骤7：
去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油
步骤8：
将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底
步骤9：
放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内
步骤10：
倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒
步骤11：
来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
步骤12：
放入香菜和辣椒粒
步骤13：
淋上少许生抽
步骤14：
另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
步骤15：
将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
步骤16：
鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
