食材：
鸭腿二个、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生抽适量、郫县豆瓣一勺、蒜苗一根、子姜一块、料酒适量、米酒适量、青辣椒适量、红辣椒适量、蒜粒适量
步骤1：
第一款是焯水的子姜炒鸭腿
食材如图
步骤2：
刀工不好，反正块是切成了
步骤3：
辣椒，子姜，蒜处理完、切好
步骤4：
我比较喜欢在荤菜里添加点别的下饭菜，尤其喜欢豆角。没有的可以不用放，不影响口感，毕竟我的辅料放的太多，找不到鸭腿肉的节奏。
步骤5：
倒一碗洗净
步骤6：
近照卜豆角
步骤7：
水开
步骤8：
料酒
步骤9：
水开放鸭腿肉，撒点姜，料酒，煮开后倒入冷水中洗去泡沫。
步骤10：
关火
步骤11：
焯过水，凉水或冰水可以使肉紧致
步骤12：
近照
步骤13：
入油，烧热后放一勺郫县豆瓣
步骤14：
这是郫县豆瓣
步骤15：
放青椒、小米椒、蒜炒香
步骤16：
下鸭腿肉
步骤17：
炒匀后倒入一杯水煮
步骤18：
盖上盖子煮
步骤19：
放点卜豆角，盐，白胡椒粉，料酒继续煮
步骤20：
总觉得没熟一样。继续倒子姜
步骤21：
炒匀几分钟撒鸡精，关火装盘
步骤22：
这个样子。煮的有点久，青椒变颜色了，也许是买的青椒太嫩，颜色有点不绿
步骤23：
口感还可以，放盐的时候记得少点，郫县豆瓣是有咸味的。
凉后装饭后入冰箱，2019.7.2号午餐
步骤24：
准备另一只鸭腿
这个没焯水
步骤25：
详细再最后一页
子姜、蒜苗、小米椒、青椒、蒜粒，卜豆角准备好，
锅中入油烧热后除了蒜叶不放余下都倒进去。
步骤26：
一勺郫县豆瓣走起
步骤27：
炒匀
步骤28：
装盘
步骤29：
锅洗净，入少油，热油后放鸭腿
步骤30：
如果油多可以倒出来些，炒久点，熟了就行
步骤31：
放卜豆角，倒入醪糟汁，料酒最后一点，昨天用完。
步骤32：
卜豆角、醪糟汁
步骤33：
倒炒过的青椒子姜
步骤34：
炒匀
步骤35：
撒入盐、生抽，白胡椒粉，炒匀后撒蒜叶，翻炒匀撒鸡精，关火装盘
步骤36：
这个虽没放水，但貌似我油放的够狠，咬起来比煮的居然还要有嚼劲？我也没搞懂了。
步骤37：
装盘冷却后入餐盒明天的午餐。
步骤38：
这个居然漏了，补上。
