食材：
鸭肉600g、南瓜藤500g、姜适量、生粉少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽少许、料酒少许、白糖少许、香菜适量、胡椒粉少许
步骤1：
鸭肉洗干净切块
步骤2：
鸭肉装盘放入生粉，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，姜丝，料酒
步骤3：
搅拌均匀腌制20分钟
步骤4：
南瓜藤处理好，如图，叶子留最嫩的那一部分
步骤5：
再备一点姜丝和大葱
步骤6：
锅里放油，再放入姜丝和大葱翻炒几下
步骤7：
倒入鸭肉翻炒至变色
步骤8：
翻炒变色后加入少许白糖，和姜丝再翻炒两分钟
步骤9：
再放入水没过鸭肉，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮十分钟（嫩鸭十分钟就够了，如果是农村鸭子可能要更久，视情况而定）
步骤10：
开盖大火把水煮干一点
步骤11：
或者拿碗把汤汁打出来
步骤12：
水变成这么少，再放入南瓜藤
步骤13：
放入南瓜藤翻炒八成熟，再放入南瓜叶
步骤14：
放入南瓜也翻炒熟至变色
步骤15：
再把之前碗里的汤倒入锅中煮一分钟
步骤16：
装盘
步骤17：
喜欢吃香菜的，可以在鸭肉上放点香菜，这样吃更香
