食材：
嫩鸭半只、啤酒1瓶（500克）、小葱4根、姜5片、蒜4瓣、干辣椒2个、八角桂皮适量、花椒香叶适量、料酒适量、老抽生抽适量、盐1克、胡椒适量、味精适量、糖1.5克、豆瓣酱1勺
步骤1：
准备好食材
步骤2：
鸭子冷水下锅加料酒焯水，水开煮三分钟，洗净，沥干水份备用。
步骤3：
锅里放油，放生姜，倒入沥干水份的鸭子大火炒，加入料酒炒干水份，鸭子扒到一边，加入豆瓣酱，炒出红油，加入老抽生抽翻拌均匀，加入啤酒，啤酒不够，我加了250毫升热水。加入八角桂皮香叶花椒干辣椒糖大火烧开，转小火慢炖四十分钟。
步骤4：
烧到二十分钟时，再加入蒜砣和盐。
步骤5：
收汁收到差不多的时候加胡椒味精，撒上葱段出锅。
步骤6：
成品图
