食材：
牛腱子600g、生抽2tablespoon=30cc=2大勺，口特别淡一大勺即可、老抽1tablespoon=15cc=2大勺，口特别淡一大勺即可、料酒2tablespoon=30cc=2大勺，口特别淡一大勺即可、葱半根、姜切片一块比一元钱大的一块、蒜3小瓣、花椒1把、桂皮半个小手指那么大、八角3小瓣、黑胡椒白胡椒各一点点、冰糖比1元***小一圈的一块
步骤1：
挑选牛肉，以这种整块的牛腱子最佳，好的食材是成功的关键。
步骤2：
牛肉洗干净，炒勺接满水，需漫过牛肉，基本满满一大勺。冷水下锅。放入料酒。大火。
步骤4：
这时再放入酱油和糖。再30分钟。即可。关火后放凉即可切片。我基本都是晚上做好，卤一宿，第二天早上切片拌着吃或直接吃。
步骤5：
拌着吃材料有：香菜一小把，蒜3小瓣，陈醋、糖、生抽、盐、香油都一点点就够，根据口味酌情添加。美味的牛肉就上桌啦！
