食材：
排骨2000g、姜片多一些、八角三个、葱花多些、黄豆酱油多点、老抽适量、料酒1勺、番茄酱适量、白胡椒粉一点点、盐适量
步骤1：
锅里放水一半的姜片，姜片去皮，料酒，去腥，我最怕吃到那种带腥气的肉食了
步骤2：
水开后，撇去血沫
步骤3：
用温水把焯好的排骨洗干净备用
步骤4：
剩下的一半姜片，葱花大料
步骤5：
锅里放油，加入白砂糖，特别小的火开始不停炒
步骤6：
糖粒融化了
步骤7：
颜色变深了，有点冒烟了
步骤8：
开始有点发红了，锅里有点冒烟别害怕接着炒这就快了
步骤9：
开始变成黄色的小泡泡
步骤10：
变成大泡泡了，我怕炒过了发苦，直接关火了
步骤11：
倒入排骨，翻炒，颜色看着不是很红亮，但是我主要是为了去掉那种猪腥气，颜色是可以调出来的拿嘿嘿
步骤12：
一定要让排骨都裹上一层糖汁，我是关掉了火，慢慢炒匀，老怕有的糖会被炒过了发苦
步骤13：
倒入葱姜八角
步骤14：
继续翻炒一会儿
步骤15：
加入黄豆酱油，老抽，炒着看颜色是不是自己想要的，不够再加点酱油或老抽，先不要放盐哦
步骤16：
还是开小火，看着基本排骨颜色炒的差不多就可以了
步骤17：
有一部分是最先放到锅里的所以颜色特别红好看
步骤18：
加开水，没过排骨，改大火烧开，撒一点白胡椒粉，不知道管不管用反正是放了哈哈
步骤19：
加水后感觉颜色一下子不够了，我又加了点老抽哈哈
步骤20：
什么时候放盐呢？等炖到汤有点少了，用筷子戳一下肉可以很轻松的戳进去，也可以撕下一点脊椎上的红肉，是软烂的不柴不硬硬的，就可以加盐了，尝尝汤的味道，比自己吃菜的味道咸一点就可以了
步骤21：
我还加了番茄酱呵呵
步骤22：
蒸锅排骨颜色特别红亮好看有食欲哈哈
步骤23：
尝一尝肉的味道，咸味进去了就可以关火了
步骤24：
看看是不是很漂亮
