豆皮腰花汤

来源：家常菜做法 2020-03-14 13:10:05 编辑：家常菜做法主编

食材：

猪腰子适量、豆皮适量、生姜适量、蒜头2瓣、八角1颗、料酒适量、食用盐适量、食用油适量

步骤1 猪腰子纵向从中间切开后，切掉其中白色的部分，这一步非常重要！如果不去掉这些白色的，腰子做出来会有很大的味道。

步骤2 将猪腰子外面一层薄薄的白色薄皮揭掉。步骤3 将腰子切成片状，然后反复用清水冲洗，直至水清澈。然后倒入适量料酒，食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，去掉腥味与腰子的异味。最后再用清水洗净。步骤4 锅中放入清水烧开，将腰子倒入锅中焯水，一分钟后捞出来沥干水份。步骤5 豆皮洗净后，切成条状。步骤6 大火，空锅烧热之后，倒入食用油适量，待油烧热之后，放入生姜、蒜瓣、八角，然后倒入腰子，大火翻炒2分钟。步骤7 倒入适量清水，大火烧开之后，改小火炖5分钟，然后加入切好的豆皮，再炖5分钟。步骤8 加入适量食用盐，一锅美味香醇的豆皮腰花汤就做好了。