食材：
羊蝎子一根、葱一根、姜一块、桂皮2块、大料2颗、干辣椒2个、香叶3片、花椒若干、丁香若干、白芷2片、豆蔻1颗、草寇1颗、草果1颗、香果1颗、白豆蔻1颗、肉蔻1颗、白糖适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量
步骤1：
主要材料：羊蝎子（我买的是肉蝎子），葱姜，香料
步骤2：
香料：桂皮，香叶，大料，花椒，丁香，草果，肉蔻，白芷，白豆蔻，香果，草寇，肉豆蔻，干辣椒
步骤3：
羊蝎子泡水，不少于4小时，浸泡期间要勤换水，把血水尽量完全泡出来
步骤4：
将香料用纱布包起来，方便炖煮
步骤5：
羊蝎子凉水下锅后大火煮开，把血沫完全盛出来
步骤6：
放入香料包，葱，姜
步骤7：
加入白糖（可以多放一点）
步骤8：
加入料酒，换小火炖煮（不少于一个半小时）
步骤9：
羊蝎子炖到8成熟时加入酱油（如果想颜色深一些，可以再加入一些老抽）
步骤10：
根据个人口味加入盐，继续炖煮至完全熟透，加入鸡精。个人认为整个炖煮时间不要少于2小时，肉会很软烂入味！
步骤11：
成品展示
