食材：
五花肉一斤、鹌鹑蛋半斤、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺
步骤1：
准备食材
步骤2：
取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
步骤3：
水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）
步骤4：
锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水
步骤5：
焯过水的五花肉捞出切成块
步骤6：
炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎
步骤7：
煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味
步骤8：
倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色
步骤9：
翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮
步骤10：
慢炖30分钟左右，汤汁浓稠，倒入鹌鹑蛋。烧至水约干入味,加点胡椒粉提味
步骤11：
汤汁收尽，裹在肉上、鹌鹑蛋上即可，关火，出锅
步骤12：
鹌鹑蛋吸收了汤汁，五花肉香甜松软,肥而不腻,
步骤13：
做好的五花肉炖鹌鹑蛋色泽非常漂亮，加入鹌鹑蛋营养更丰富均衡
步骤14：
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