食材：
山药200g、河虾仁350g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量、料酒适量、生粉适量、鸡精适量、香油适量
步骤1：
准备食材
步骤3：
准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片
步骤4：
虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断
步骤5：
用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
步骤6：
.山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
步骤7：
锅内水开后加入山药焯水后捞起
步骤8：
热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起
步骤9：
留底油加入姜片爆香
步骤10：
再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀
步骤11：
把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀
步骤12：
加入鸡精翻炒均匀
步骤13：
加入水淀粉勾芡
步骤14：
最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
