食材：
嫩牛肉260g、料酒一瓶盖、泡椒5根、泡姜一小坨、生姜一大坨、大葱一根、蒜瓣6颗、香叶两片、八角几个、桂皮一小个、花椒15颗左右、花椒粉3克左右、二荆条辣椒10根左右、干辣椒3根左右、老抽5ml、生抽5ml、盐3g、鸡精5g
步骤1：
买的新鲜嫩牛肉一坨
步骤2：
把牛肉洗干净，然后先用冷水泡出血水
步骤3：
准备好大部分材料，这些都洗洗吧
步骤4：
准备泡椒和泡姜，自家泡的哦
步骤5：
牛肉切小块用料酒拌匀待用，辣椒切小段，泡椒泡姜都碎碎，姜，蒜，葱，香料，干辣椒都备好
步骤6：
锅中倒入菜籽油
步骤7：
7分熟的时候，倒入香料和拍扁的一坨姜到油里面，小火熬出香味后将香料捞出来
步骤8：
放入泡椒中火翻炒，闻到泡椒味后再放入干红辣椒，生姜，蒜，花椒翻炒，炒香，稍微多炒下
步骤9：
再加入切好的二荆条辣椒，翻炒
步骤10：
将辣椒炒香，多翻炒一下，炒的辣椒的味道浸出来，周围都是辣辣的味道就对了。
步骤11：
加入牛肉，开大火。
步骤12：
翻炒均匀，牛肉千万不要炒久了，不然就老了。老了就嚼不动啦！嫩牛肉一定要掌握火候
步骤13：
一二分钟左右的时间，加入盐，老抽，生抽，花椒粉，鸡精，牛肉变色，然后就出锅啦
步骤14：
撒上葱花就可以开吃啦！妥妥的下饭神器哦。。。
步骤15：
吃吧，又辣，又香，又嫩的牛肉！
步骤16：
吃吧，你们先吃！配上红薯粗粮饭，妥妥的
