食材：
荠菜100g、嫩豆腐1盒、火腿末1大勺、香菇4-5朵、冬笋半根、盐1勺、生粉2勺、鸡精1/2勺
步骤1：
准备好食材。
步骤2：
锅中水烧开，放入荠菜汆烫一下后，沥干水分。
步骤3：
冬笋去皮，对半切开，放入锅中加水煮7-8分钟，冲冷水后备用。
步骤4：
香菇泡发切丁，冬笋切丁，火腿切丁，荠菜切碎。
步骤5：
锅中放入油烧热，放入香菇丁、冬笋丁、荠菜翻炒均匀。
步骤6：
往锅中倒入适量高汤（或清水），加入适量盐和鸡精调味。
步骤7：
加入火腿末。
步骤8：
豆腐切块，倒入锅中。
步骤9：
大火烧开汤汁。
步骤10：
2勺生粉加入适量清水调成芡汁，芡汁缓缓倒入锅中，用锅铲轻轻推动辅助勾芡。
步骤11：
将勾芡好的荠菜豆腐羹装入容器中！
