食材： 苋菜150g、皮蛋3个、蒜头一瓣 步骤1： 苋菜洗净，沥水。 步骤2： 皮蛋切成这样，切之前刀抹点水，蛋黄不会粘刀。或者用线割。压点蒜泥 步骤3： 起锅烧油，把皮蛋和蒜泥一起倒入翻炒，加入苋菜，加入适量水，加盖。两分钟后加入盐鸡精。翻炒均匀，出锅。
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