食材：
鸡胸肉250g、白果100g、油适量、盐适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、料酒适量、生粉适量、黑胡椒粒适量、鱼露适量、葱花适量、姜片适量、蒜片适量
步骤1：
准备食材
步骤2：
把胡萝卜去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁
步骤3：
准备葱花，蒜片和姜片
步骤4：
鸡胸肉洗净
步骤5：
把鸡胸肉表面白色的膜去掉后再切丁
步骤6：
放入碗中加入料酒，盐和生粉抓匀腌制一小时
步骤7：
腌制鸡肉的时候先处理白果，白果先倒入锅中用中火煮20分钟
步骤8：
煮好的白果加入清水里浸泡半小时后捞起
步骤9：
热锅温油下入鸡丁滑油至变色盛起
步骤10：
留底油下姜片和蒜片爆香
步骤11：
先把白果，黄瓜丁和胡萝卜丁倒入煸炒出香味后加盐
步骤12：
再把鸡丁倒入煸炒均匀
步骤13：
用鱼露调味
步骤14：
最后磨入黑胡椒粒翻炒均匀后熄火出锅
