食材：
大白菜3000克、纯净水1000mI、52度白酒二汤匙、大粒盐20克、玻璃瓶一个
步骤1：
将大白菜洗净切成细丝
步骤2：
在白菜丝上撒上大粒盐1000mI的纯净水煮开淋在大白菜丝上用筷子将大白菜丝翻搅一下让白菜丝和盐水充分接触当泡白菜丝的水完全放凉后将白菜丝捞出放进玻璃瓶中泡白菜然的水也倒入玻璃瓶中水量不要没过白菜丝倒入二汤匙白酒盖上盖子PS：尝一下浸泡大白菜的水要是不够咸就再加点大粒盐
步骤3：
放置一个月后酸菜就可以吃啦
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
