食材：
海虾12-15只、料酒2勺、姜丝一撮、葱四片、海鲜酱油一勺、香醋半勺、白糖大半勺、淀粉两克、清水大半碗、盐1~2克、香葱一根
步骤1：
海虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。
步骤2：
再剪开虾背，去除虾线。
步骤3：
用料酒腌制一会，去腥。
步骤4：
准备姜丝，葱，香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。
步骤5：
搅拌均匀。
步骤6：
炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面红色。
步骤7：
用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。
步骤8：
虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。
步骤9：
倒入调味汁，小火慢慢滚开。
步骤10：
倒入海虾，翻炒一下。
步骤11：
中小火焖两分钟，大火收汁。
步骤12：
撒香葱段，翻炒一下，关火。
步骤13：
盛盘，点缀薄荷。
步骤14：
好看好吃。
步骤15：
吮指回味。
步骤16：
春节来一盘多喜庆。
