食材：
牛腩500g、白萝卜一根、姜片5片、大葱1小段、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草果1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、盐、味精适量
步骤1：
牛腩洗净切块
步骤2：
放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫
捞出洗净沥水；
步骤3：
生姜切片，葱斜切
并准备好香料；
步骤4：
锅中放适量花生油；
步骤5：
油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟
再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
步骤6：
加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
步骤7：
炖的过程中将白萝卜削皮切块；
步骤8：
8.炖至牛腩八成熟的样子；
步骤9：
加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖；至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
步骤10：
放上大葱圈装饰。
