食材：
鸡蛋（蛋糕体）4个、玉米油（蛋糕体）40克、豆浆（蛋糕体）40克、低筋面粉（蛋糕体）45克、细砂糖（蛋糕体）40克、蛋黄（豆乳）3个、细砂糖（豆乳）70克、玉米淀粉（豆乳）45克、奶油奶酪（豆乳）170克、豆浆（豆乳）300克、淡奶油（奶油层）150克、细砂糖（奶油层）10克、黄豆粉适量
步骤1：
先做蛋糕体：
先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
步骤2：
蛋黄中加入糖10g、豆浆40g、植物油40克。
步骤3：
用手抽快速搅打均匀。
步骤4：
筛入45g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
步骤5：
蛋白分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈短尖角。
步骤6：
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。
步骤7：
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
继续切拌加翻拌，混合均匀。
步骤8：
将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
步骤9：
放入事先下管140、上管110预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤25分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
步骤10：
出炉后震一下模并拉住油纸将蛋糕体取出待凉（稍凉后上面可覆盖一张油纸以免蛋糕表面被风干）。
步骤11：
现在做豆乳奶酪糊：
奶油奶酪先打顺滑备用（我用的是KIRI奶酪）。
步骤12：
3个蛋黄里加入70克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
步骤13：
筛入玉米淀粉混合均匀。
步骤14：
分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
步骤15：
倒入不沾锅，小火煮至浓稠（期间要不停搅拌以免糊底）。
。
步骤16：
冷却待用。
步骤17：
奶油奶酪与炒好的豆乳混合均匀成奶酪糊。
步骤18：
奶油层：
取干净无油无水的盆子，倒入淡奶油和糖。
步骤19：
打至8分发。
步骤20：
将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋，淡奶油袋子事先装入自己喜欢的裱花嘴。
步骤21：
装盒子：我上面的量装了4个280ML的盒子和1个709ML的盒子。
蛋糕根据盒子大小切片，我切了6.1*9.6的8块做4个小的，8*12.5的2块做1个大的。
步骤22：
放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉。
步骤23：
再放一层豆乳筛黄豆粉。
步骤24：
再挤上奶油。
步骤25：
最后再筛一层黄豆粉。
步骤26：
成品
步骤27：
开吃
