食材：
草鱼1条、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、盐2勺、面粉4勺、葱1段、姜1块
步骤1：
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
步骤2：
葱切小段，姜切片。
步骤3：
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
步骤4：
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
步骤5：
鱼身剁成块。
步骤6：
放入干净盆，加入面粉拌匀。
步骤7：
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
步骤8：
锅留少许油，放入葱姜煸炒出香味。
步骤9：
倒入生抽、老抽、料酒。
步骤10：
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
步骤11：
加入盐2小勺。
步骤12：
加入糖1大勺。
步骤13：
加入胡椒粉少许。
步骤14：
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15――20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
步骤15：
出锅装盘即可。
步骤16：
成品。
步骤17：
肉嫩汤浓。
