食材:
金鲳鱼1条、豆瓣酱1小碗、青椒4-6个、小米椒4个、老姜1块、独蒜2个、啤酒(腌制)1小碗、啤酒(调味)1大碗、盐(腌制)2勺、盐(调味)1勺、鸡粉1勺、白糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺
步骤1:
超级可爱的金鲳鱼~

步骤2:
金鲳鱼宰杀,去除内脏,鳃等脏东西,剪去鱼鳍,鱼的正反两面各划三刀,更好入味~

步骤3:
鱼的正反两面各加入1勺盐,用手给鱼全身抹下,***下,鱼的里面也不能放过。再倒入1碗啤酒,也给抹抹,***下,腌制5分钟。最后给鱼的两面都薄薄的抹上一层干淀粉~

步骤4:
辣椒全部切小粒,独蒜和老姜也切粒备用~

步骤5:
菜籽油烧热后,降至7分热,放入鱼油炸。待一面煎至金黄,再翻面炸另一面。差不多一面炸1-2分钟,就金黄了。

步骤6:
锅里放入姜蒜粒,炒香,再放入豆瓣酱炒香。放入1勺鸡粉,1勺盐,1勺糖,1勺生抽调味(都是小勺子哦),尝尝味道怎么样,不够味再加~

步骤7:
放入鱼,加入1大碗啤酒,煮3-5分钟~

步骤8:
捞出鱼装盘,放入辣椒粒翻炒几下,调色~(喜欢汤汁稠一点的,还可以放点水淀粉)

步骤9:
将料和汤汁淋到鱼上面~

步骤10:
来云吃一块吧~
