食材：
带鱼700克、葱姜蒜适量（如图）、料酒一大勺、生抽一大勺、老抽半勺、香醋两大勺、八角花椒辣椒麻椒适量（如图）、冷水适量、油适量、盐适量、糖半勺
步骤1：
葱姜蒜、花椒麻椒辣椒花椒分开准备
步骤2：
带鱼洗净用厨房纸吸干水分（很重要）备用
步骤3：
鸡蛋1大个一丢丢盐（很少的量）放入带鱼包裹均匀
步骤4：
热锅凉油小火慢煎
步骤5：
煎至两面金黄
步骤6：
装盘备用（煎鱼我习惯用平底不粘锅、减少油的摄入）
步骤7：
炒锅：热锅凉油放入花椒、麻椒、辣椒、花椒炒香（中火即可）
步骤8：
放带鱼（不要翻炒）放两大勺香醋、料酒、生抽、老抽、再放适量的冷水（对就是冷水、热水鱼会腥）
步骤9：
放入葱姜蒜、糖、盐中小火慢炖，大约20-25分钟中途要查看不要胡锅底
步骤10：
汤汁快烧尽时，改大火上色（此时不要翻炒、轻晃即可）
步骤11：
美味登场……色、香、味都很赞，家人最爱哦！
