食材：
草鱼500克、糖20克、番茄沙司80克、盐1/4茶匙、鸡蛋1/2个、葱15克、姜10克、植物油1汤匙、水20克、生粉100克、料酒2汤匙
步骤1：
青鱼肉洗净后，去掉大骨，改刀成十字花刀，后再切成块。
步骤2：
在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。
步骤3：
锅中倒入油，待油温升至6成放入鱼块炸成定型，捞出，待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。
步骤4：
锅内放入少许油倒入番茄沙司、糖、水搅拌收汁。
步骤5：
鱼装盘后淋入酱汁即可。
