食材：
雪榕金针菇500g、青鱼500g、淀粉300g、鸡蛋2个、甜辣酱/番茄酱适量
步骤1：
雪榕金针菇切根，清洗晾干，待用。
步骤2：
青鱼段，改刀切片处理，两片为一朵，卷成鱼片花。
也就是第一片这刀下去，不切断，留1厘米左右带皮；第二片这刀直接切断。两片鱼片为一朵。
步骤3：
备好食材。
步骤4：
两片鱼片（一朵），卷成鱼片花。
步骤5：
鱼片均匀裹上淀粉
步骤6：
蛋液，金针菇一簇一簇的，先裹着蛋液
步骤7：
裹上蛋液的金针菇再粘上一层淀粉
步骤8：
起油锅
步骤9：
油温微高，有烟，可以放入青鱼片，建议一个个放入，手持放入先过油定型，大概30秒左右；后放入金针菇油炸，15秒左右。
步骤10：
金黄有香气，可以捞起，沥油，摆盘。
步骤11：
起油锅，小火煸炒一下甜辣酱/番茄酱，酱汁浇上来，也可以撒一下胡椒粉等。完工啦！
