食材：
田螺500g、肉沫300g、春笋100g、土豆一个、生抽，老抽适量、料酒适量、糖适量、小米椒1个、香葱少许
步骤1：
田螺事先在清水里养一个晚上，倒少许油帮助其吐出泥沙。用干净的牙刷洗净田螺表面的污垢，减去尾部，水中加盐煮沸，把田螺入沸水中煮15分钟。
步骤2：
把田螺肉挑出，去掉螺肠，田螺壳留好备用
步骤3：
把田螺肉与肉末混合后切碎
步骤4：
把切碎的田螺肉末、春笋末、葱姜末放入碗中，加入少许料酒、生抽、老抽、一点点糖和盐搅拌均匀
步骤5：
把拌好的肉馅塞入田螺壳内，需一点点塞肉，才能把肉馅塞满田螺壳，田螺壳尾部可以看到肉馅就可以了
步骤6：
油热后把田螺有肉的那面放入锅内煎，煎至金黄色
步骤7：
倒入清水，与田螺齐平，加入姜片、料酒、生抽、老抽、土豆块和一点点糖，大火煮开，转小火待土豆酥软后即可出锅。
步骤8：
撒点葱花，完成啦
