食材：
黄蚬子2斤、老姜若干、料酒1勺、鱼露适量、红树椒适量、蒜少许、香菜适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、麻椒适量、蒜蓉辣酱适量
步骤1：
黄蚬子洗净。
步骤2：
放入少许盐，吐沙。
步骤3：
凉水下锅煮至开壳，开一个捞一个，再不肉就老了。
步骤4：
全部捞出后，过凉水洗净。
步骤5：
姜，蒜切片，辣椒，香菜切段。调碗汁：鱼露一勺，料酒一勺，醋3勺，蚝鱼2勺，白糖大半勺，蒜蓉辣酱3勺，调勺备用。
步骤6：
锅内放油，姜，蒜，辣椒，麻椒炒香。
步骤7：
放入焯好的黄蚬，加入碗汁，大火翻炒。
步骤8：
散上香菜。
步骤9：
装盘即可。
步骤10：
为了方便吃，吃前用手去掉壳和内脏，这样吃更爽。
