食材：
青蟹一只、凤爪八只、基围虾十几只、料酒4勺、生抽2勺、姜片适量、郫县豆瓣酱两勺、八角2颗、小茴香少许、花椒少许、洋葱丝少许、小葱段适量、蒜少许、土豆一只、盐少许、糖少许、蚝油两勺、玉米淀粉小半碗
步骤1：
放筐里秤了一下，一斤二两。这家伙好凶猛的，尽管大钳子被固定成那样了，看到我靠近，还是会撑起两边的脚立起来。我用筷子在它背上穿了一根线，提着拍的照
步骤2：
凤爪剪去指甲，虾挑去虾线，土豆削皮，洋葱切丝，姜切片，蒜拍一下和几根小葱。香料有八角、小茴香和花椒
步骤3：
凤爪一刀两半，加料酒，姜片，煮大约15分钟
步骤4：
趁这个时间，处理蟹，我是用筷子戳它的嘴，刀背敲掉大钳子，基本上就差不多了。等彻底不动了，用小刷子把各个关节，接缝处都刷干净
步骤5：
摘掉鳃，去掉尾部的赃物，缝隙里面如果有沙子的话，可以再用小刷子刷刷，大钳子用刀背敲两半
步骤6：
准备一小碗淀粉，切口处蘸淀粉，下锅油煎
步骤7：
都放了进来，中小火慢煎，一面金黄了翻面再煎，两面都金黄了捞出
步骤8：
不用换锅，用剩下的油煎虾
步骤9：
虾捞出来后，用剩下的油再煎土豆块
步骤10：
全部捞出后，锅中留底油，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤11：
放入香料和洋葱生姜，炒几分钟
步骤12：
虾和蟹放进来，放入两碗开水，水要差不多没过食材就好
步骤13：
加两勺生抽，一小勺糖，两勺蚝油，一小勺料酒，中火炖煮10分钟
步骤14：
土豆和蒜粒放进去，再炖煮十分钟左右收汁
步骤15：
汤汁最好是能留一点，别都煮没了哈，加一把葱段翻炒出锅
步骤16：
撒上葱段，一点芝麻，完成，上桌！味道跟我们这里的胖哥味道不差多少呢……
