食材：
沙尖鱼5条、鸡蛋1个、面粉20g、淀粉10g、油15g、盐5g、料酒15g、葱1根、姜2片
步骤1：
先来张成品图，为了封面美美哒
步骤2：
鱼尾部
步骤3：
前几天去内脏后冷冻的沙尖鱼，先解冻，加些温水，五分钟左右就可以完全解冻
步骤4：
利用解冻的时间，将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼，注意不能切的太细，因为煎鱼前要把葱姜挑出来，不然煎鱼时会糊
步骤5：
将解冻好的沙尖鱼打花刀，大概隔三厘米一刀，不用打的太深
步骤6：
依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼，需要腌制15分钟左右
步骤7：
将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
步骤8：
继续打匀
步骤9：
将腌制好的沙尖鱼，挑去葱姜，均匀地裹上面糊
步骤10：
待油热后，放入沙尖鱼，小火煎制
步骤11：
勤翻动，煎制表面金黄
步骤12：
沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
步骤13：
外酥里嫩，有木有很诱人
步骤14：
沙尖鱼只有一排大刺，再不用为挑鱼刺烦恼啦
