家常菜做法

银鱼蔬菜饼

食材:
中筋面粉(普通面粉)150g、温水80g、包菜100g、胡萝卜50g、干银鱼10g、小葱1根、盐1g、玉米油约15g
步骤1:
干银鱼提前用清水泡软待用。 银鱼也可以用其它肉类代替。
步骤2:
把80g温水分次倒入150g中筋面粉(普通面粉)中,并且用筷子搅拌成絮状。 温水和面,可以让面团更加喧软,口感会更好。
步骤3:
再手揉成光滑面团后,盖上保鲜膜,室温下松弛30分钟。 虽然不需要发酵,不过醒发可以让面团适应新的面筋组织,做出来口感会更好。
步骤4:
把包菜放入开水中焯约1分钟。 也可以用其它蔬菜代替,焯水后尽量沥干水份。
步骤5:
沥干后切成菜末。
步骤6:
小葱切花。
步骤7:
胡萝卜去皮后,用擦丝器擦成细丝。
步骤8:
把泡软的银鱼,连同其它蔬菜一起倒入搅拌碗里。
步骤9:
倒入15g玉米油和1g盐。 油脂的加入,可以让口感更加滑嫩,胡萝卜中的营养也得到更好吸收。
步骤10:
充分拌匀。 盐的分量可以根据宝宝年龄和口味进行适当调整。另外可以加入自己喜欢的酱料,比如甜面酱、花生酱等。
步骤11:
在案板上撒上适量干面粉,把面团揉成宽长条。
步骤12:
切成4等份。
步骤13:
把每一份都擀成约1mm厚度的薄饼。
步骤14:
在半边面皮上铺上拌好的馅料。
步骤15:
盖上另一半,捏紧收口。
步骤16:
热锅少油,请入小饼小火开始慢煎。
步骤17:
切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~ 可以提前做好后放入冰箱冷冻,两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
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