食材： 鲶鱼一条、花椒适量、大料适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量 步骤2： 鱼剁块，加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，生抽腌制20分钟，主要是入味 步骤4： 倒出多余的油，放入花椒大料爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入大蒜，鲶鱼倒入适量的水，进行炖制。待到水变少时，捞出即可开吃。
