食材：
鳊鱼500g、生姜、蒜头、辣椒、老抽、红糖、盐
步骤1：
鱼洗净
步骤2：
背部划上几刀，并抹上盐，正反刀口处和肚子里都要抹盐，腌上一会儿
步骤3：
切好生姜，蒜头，红辣椒，备用
步骤4：
锅里放油
步骤5：
油热后，放入姜丝和蒜头，爆香
步骤6：
放入鳊鱼，正反煎
步骤7：
煎至两面金黄，加入适量辣椒，红糖，老抽，料酒，水
步骤8：
大火烧煮
步骤9：
翻个身，小火煮
步骤10：
盛盘，撒点葱花
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
