食材： 鳊鱼500g、葱姜蒜适量、白酒适量、生抽老抽适量、冰糖8颗、干辣椒2个、八角1个、盐少许 步骤1： 鳊鱼洗净入盘，两面改刀便于入味 步骤2： 鱼皮均匀抹上盐并加入白酒生抽腌制10分钟 步骤3： 锅内放入油加热，将冰糖八角干辣椒葱姜蒜放入煸香后盛出，注意别炸黑了… 步骤4： 锅内留适量油，将鳊鱼入油锅两面煎黄，加入煸炒好的调料、生抽、老抽，再加入水没过鱼背，加锅盖大火烧开转中火至水烧干即可
