家常菜做法

日式鳗鱼饭

食材:
鳗鱼250g、生抽3勺、白糖2勺、味淋2勺、葱末少许、白芝麻少许
步骤1:
挑选一条好的鳗鱼是关键。
步骤2:
先调酱汁,锅中加一碗水;
步骤3:
倒入生抽3勺,放入白砂糖2勺,个人口味调整可以增减;
步骤4:
加入2勺味淋,没有的话就不加,但是我推荐加一些。***找这样的包装就行,不一定买进口品;
步骤5:
鳗鱼取出,先对半切开,再切小段;
步骤6:
平底锅烧热,注意不用放油,然后依次码入鳗鱼段,小火继续烘烤几分钟。这一步可以换成微波炉或者烤箱,但是保持鳗鱼最佳水分和口感的话,用平底锅更好;
步骤7:
酱汁慢慢大火收干,喜欢浓稠一点的话可以再多煮一会;
步骤8:
煎好的鳗鱼,水分足,肉鲜嫩;
步骤9:
盛一碗白米饭(白米饭一定要煮得软糯),上面铺上3-4段鳗鱼,撒一点白芝麻,一点葱花,再淋上调制好的酱汁,鳗鱼饭就完成啦;
步骤10:
鳗鱼肉很嫩,入口即化是最佳状态;
步骤11:
米饭粒粒饱满,搭配酱汁咸鲜正宜,干吃也能吃上一大碗米饭。
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