食材：
猪大排6块、干淀粉40g、料酒1勺、盐适量、葱姜蒜适量、面粉3勺、炸猪排粉1烧、鸡蛋清1个、水适量
步骤1：
猪大排6块，让摊主帮忙敲一下。洗净后放入少许干玉米淀粉，盐、葱姜蒜，料酒，抓匀后腌制2小时。时间久一点的话入味
步骤2：
面粉和炸猪排粉3:1，一个蛋清，搅拌一下
步骤3：
加水调制成稀面糊，提起搅拌器面糊呈线状低落为宜
步骤4：
腌制好的大排去掉葱姜，放入面糊内双面蘸取
步骤5：
提起滴落多余的面糊
步骤6：
烧热油锅，插入筷子周围冒泡
步骤7：
放入大排，煎一小会，半分钟左右
步骤8：
翻面再煎，半分钟左右。依次炸好所有大排
步骤9：
锅内添油，烧热后放入所有大排。炸到两面金黄即可。具体没有计时，时间个根据大排的厚薄调整。大排炸熟即可
步骤10：
成品。趁热吃，香酥可口
