食材：
鸭胗6个、花椒适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量、泡辣椒适量、鸡精适量、郫县豆瓣适量、蒜3瓣、小米辣4个
步骤1：
鸭胗准备好
步骤2：
这个泡椒是自己泡的，捞出来洗一下，家里没有可以买泡好的山海椒
步骤3：
切好的鸭胗放淀粉和盐抓均，清洗干净
步骤4：
辣椒切成丝备用
步骤5：
洗好鸭胗，沥干水分，放少许鸡精，郫县豆瓣，生抽老抽少许，姜片去腥味，拌均腌制十分种
步骤6：
起火烧热放油，油温升高，关小火放花椒，姜片，翻炒均匀再放蒜片
步骤7：
炒至变色装盘
步骤8：
先放小米辣炒出香味
步骤9：
再放泡椒一起翻炒，记住这个不能炒时间太长，不然会很酸
步骤10：
再放鸭胗一起翻炒，再放少许生抽，因为泡椒是咸的，不用再放盐
步骤11：
最后翻炒两下就可出锅
