食材：
鸡心、香菜两根、葱1/3根、姜两片、蒜两瓣、五香粉少许、孜然粉少许、糖少许、盐少许、孜然适量、料酒适量、辣椒段适量、胡椒粉少许、鸡精少许、玉米淀粉少许
步骤1：
把鸡心从中间切成两半，整个的鸡心不容易入味
步骤2：
切好之后凉水下锅，放入两片姜，料酒去腥
步骤3：
水开之后除去浮沫，捞出清洗干净，最好多洗几遍，直到没有血沫
步骤4：
清洗完的很干净，没有一点血沫
步骤5：
放入五香粉，孜然粉，盐，料酒，糖，胡椒粉，玉米淀粉，用手抓匀，腌制二十分钟
步骤6：
葱姜蒜辣椒切成如图
步骤7：
油锅里放油，烧至八分热时放入葱姜蒜爆香
步骤8：
快速放入腌制好的鸡心，大火爆炒
步骤9：
炒好之后关火，放入香油，鸡精，香菜，孜然，美味的孜然鸡心出锅啦
