食材: 鸭脖子6根、姜1块、红辣椒20个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量、豆瓣酱3勺、白糖2勺、桂皮2块、陈皮2g、盐2勺 步骤1 鸭脖用凉水洗一遍,切段,然后再洗一遍。冷水下锅,放几片姜,水开后煮4分钟,把浮沫撇掉,捞出备用。