食材：
猪大排2片、鸡蛋1个、生粉20克、面包糠30克、盐1克、黑胡椒粉少许
步骤1：
大排用刀背两面均匀细致的轻轻交叉敲打，使之变薄变大许多
步骤2：
在两面都敲打好的大排上均匀的洒少许细盐和黑胡椒粉，用手抹匀,腌制一会
步骤3：
将大排依次先均匀两面粘一层薄薄的生粉
步骤4：
将鸡蛋打散成蛋液，将沾好生粉的大排放入沾匀蛋液
步骤5：
再均匀的沾一层面包糠，多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落
步骤6：
锅中放足量油烧至五六成热，放入大排中火炸到微微金黄捞出
步骤7：
锅中的油继续加热到八九成热，放入大排复炸到颜色金黄捞出
步骤8：
切块或整片装盘，配上生菜丝可以解腻。
步骤9：
撰写制作步骤
步骤11：
盘饰
步骤12：
蕃茄花的切法
步骤13：
小蕃茄从中间部位用尖刀切入波浪纹，直至切成两半分开即可。
步骤14：
玫瑰蕃茄：
小蕃茄用尖刀切成细长条，卷成玫瑰花朵形即可。
步骤15：
撰写制作步骤
步骤16：
黄瓜花的切法：
黄瓜取小段，用尖刀从中间插入，切波浪纹，直至切成两半分开即可。
步骤17：
撰写制作步骤
