驴肉5斤、酱1碗、葱多棵、大蒜4颗、姜6片、八角3粒、香叶5片、桂皮1块、花椒适量、小茴香4颗、酱油适量、老抽适量、料酒5勺、盐3勺、白糖2勺

将驴肉切成大块(2-3两)，洗净，将所有调料放入两酱用水调开倒入高压锅中，放好调味品水与肉持平，开火煮，开锅后大火转小火炖30分钟

待锅压泄掉开锅将肉与汤倒入超过，大火收汤，至汤汁浓稠，待冷却放入冰箱冷藏。吃时直接切片即食，也可沾酸醋汁食用。