食材：
牛腱子肉600克、姜蒜少许、大葱少许、李锦记生抽半瓶、白糖适量、三奈八角等大料少许
步骤1：
选上好的牛腱子肉，洗净，沥干水分，用牙签扎一些眼（目的是避免煮的时候肉质收缩过紧）
步骤2：
大葱切段，姜蒜切片，八角桂皮等香料少许。
步骤3：
用李锦记生抽淹过肉泡起，加耗油（或色拉油）适量，加准备好的姜葱蒜和香料，再加白糖（建议多一点，回甜味重些好吃），少量味精，和匀。然后放入冰箱。
我是上班一族没时间白天做菜，所以晚上泡的牛肉，没有改刀切小，第二天早上把牛肉翻面，继续泡到下班回家。如果有时间，可以切稍小后只泡一晚，第二天中午就可以做了。
步骤4：
泡好的牛肉及泡牛肉的汤水，全部倒入高压锅，不加水，压10-15分钟（我的牛肉没有切小，所以压了15分钟）。
没有高压锅的，就要煮一个半小时。
步骤5：
（原图）出锅后的酱牛肉，色泽红润，酱香醇厚，肉质软嫩，筋力劲到……
步骤6：
切一盘，手抓，佐酒……
步骤7：
连我的“妹妹”都被香味逗来了，馋得打转，哈哈……
