食材：
北豆腐一块、鸭血一块、线辣椒5根、干辣椒5个、香葱2根、大蒜一瓣、姜一块、油20毫升、豆瓣酱10克、味极鲜5毫升、老抽5毫升、鸡精3克、糖3克、胡椒粉2克、盐5克、花椒粒20个
步骤1：
新鲜北豆腐一块，鸭血一盒。
步骤2：
豆腐，鸭血切块。凉水进锅，加入焯水5分钟。捞出来控水。
步骤3：
干辣椒，香葱切段，大蒜，姜切片。线辣椒切丁。与花椒粒一起待用。
步骤4：
炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香。
步骤5：
下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，入味极鲜，老抽增色增香。
步骤6：
下入线辣椒继续翻炒。
步骤7：
加入适量热水，调入胡椒粉，糖，鸡精。
步骤8：
下入焯过水的鸭血，豆腐。改小火炖10分钟左右。边炖边轻轻晃勺，小心粘锅。
步骤9：
待汤汁变少时，勾芡关火。
步骤10：
出锅装盘，洒葱花即可。
