食材:
魔芋200克、豆芽300克、香菜2根、蒜泥1大勺、红辣椒1个、熟白芝麻1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、芝麻油1勺、陈醋2勺
步骤1:
魔芋豆腐切1厘米宽的条状,红辣椒切小段,把生抽、蚝油、白糖、芝麻油、陈醋混合到一起搅拌至白糖融化。白糖可以提鲜还能让这道凉拌菜吃起来不涩口,千万不要省略哦。
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步骤2:
烧一锅水,水沸后加入绿豆芽焯熟,捞出控干水分。
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步骤3:
锅里的水继续用来焯魔芋豆腐,一定要先焯豆芽再焯魔芋豆腐,因为生的魔芋豆腐有股腥味,焯完魔芋豆腐的水也比较浑浊,再用来焯豆芽的话,豆芽容易被串味。
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步骤4:
焯熟的魔芋豆腐捞出控干水分,和豆芽一起装进盆中。
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步骤5:
把蒜泥、红辣椒、酱汁倒进盆中,再倒入白芝麻。
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步骤6:
香菜折成段加进盆中,搅拌均匀就可以装盘了。
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步骤7:
低热量、高纤维的魔芋豆腐拌豆芽吃起来爽口又开胃,要是学会了做法,就赶紧准备食材做起来吃吧!
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