食材：
大黄鱼1条、淀粉适量、盐适量、猪肉糜200克、老抽少许、葱姜水30毫升、鸡蛋1颗、白砂糖少许、生抽30毫升、白胡椒粉少许、五香粉少许、大黄鱼1条、糖少许、盐适量、雪菜100克、白胡椒粉少许
步骤1：
取两条黄鱼刮鳞、去内脏后，剔下鱼肉，斜刀切片；
步骤2：
热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节，大火煮开，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时；
步骤3：
取一半鱼肉剁碎，和猪肉糜混合，依次加盐、葱姜水、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽、蛋液，顺时针搅拌均匀；
步骤4：
再加一点淀粉、食用油继续搅拌，直到肉上筋，包成馄饨待用；
步骤5：
将剩余的鱼片加盐、黑胡椒粉、淀粉、盐抓匀，起油锅，过油捞出；
步骤6：
留余油，爆香葱末，下雪菜碎炒香，再倒入滤去渣的黄鱼汤，沸腾后加盐、糖；
步骤7：
再将过油鱼片回锅，煮1分钟；
步骤8：
浇在煮好的馄饨上，汤底醇厚，馄饨鲜美。
