食材：
青木瓜1个、豆角适量、绿豆芽适量、圣女果8个、胡萝卜半根、小青桔2个、青柠檬适量、大蒜3瓣、干红辣椒4个、鱼露适量、椒盐花生米适量
步骤1：
食材洗净备用，胡萝卜擦成丝备用。
步骤2：
青木瓜切开，去除内瓤，外皮去除。
步骤3：
同样擦成丝备用。
步骤4：
豆角、豆芽用开水汆烫过熟，捞出控水备用。
步骤5：
将大蒜，干辣椒放入石臼中捣碎。
步骤6：
小青桔切开放入石臼继续捣碎。
步骤7：
加入豆角继续捣碎。
步骤8：
加入最重要的调味料鱼露，然后继续捣碎，用石臼捣碎的食材会更入味。
步骤9：
挤几滴青柠汁调味，没有新鲜青柠汁的可用柠檬汁代替。
步骤10：
将胡萝卜丝，青木瓜丝，豆芽混合搅拌均匀装入盘中。
步骤11：
圣女果切开放入盘中，再倒入石臼中的调味料，最后加入一点椒盐花生，所有食材搅拌均匀。
步骤12：
装盘，切点芒果，在配上一杯百香果青柠水，一道泰式风味的凉拌青木瓜就好啦！
