食材：
牛奶180毫升、鸡蛋2个(一个全蛋，一个蛋黄)、低筋面粉80克、砂糖45克（班戟皮20克，淡奶油25克）、黄油15克、淡奶油150克、榴莲肉150克
步骤1：
先把15克的黄油隔开水液化。20克的砂糖和2个鸡蛋，以及180毫升的牛奶混合，搅拌均匀。最后倒入黄油，拌匀。
步骤2：
80克的低筋面粉过筛，倒入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊，入冰箱冷藏20分钟。
步骤3：
榴莲肉去核，用叉子把果肉碾碎备用。
步骤4：
150克的淡奶油和25克的砂糖一起打发，打到出现清晰纹路不消失的状态即可。
步骤5：
摊班戟皮，选择一个平底不粘锅。不要放油，舀一勺面糊入平底锅，稍微晃动一下。再开小火，班戟皮上出现密集小气泡就马上关火。
因为有黄油，所以班戟皮很容易就揭下来。
步骤6：
先把班戟皮都煎好，要晾凉，否则一抹上淡奶油就全化了。接着把榴莲果肉和淡奶油都备好。
步骤7：
把刚才煎的时候，朝下的那一面朝上，抹上淡奶油，放上一层榴莲果肉，再覆盖一层淡奶油。
步骤8：
班戟皮上下两边对折，再把左右两边也朝中间对折，倒扣在盘子上即可。
