食材：
自发粉200G、无盐黄油60G、细盐1小撮、白砂糖50G、鸡蛋1个(30G入面团，剩余刷表面)、淡奶油50G、牛奶30G、葡萄干60G
步骤1：
黄油60G从冰箱里取出来切丁后放入自发粉200G中
不要回温更不要融化，此步骤要保持黄油的固体状态
【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
步骤2：
用手把黄油丁搓成小碎屑，搓几下放入粉堆中滚一滚
粘上粉后颗粒就容易搓开来了，不要搓太久以免手温把黄油融化了
步骤3：
加入一小撮细盐，50G白砂糖和60G葡萄干混匀
步骤4：
鸡蛋一只打散成蛋液，倒30G蛋液到步骤3的混合物中
步骤5：
倒入50G淡奶油和30G牛奶，奶油我用的是含脂量比较高的
步骤6：
拌至成团就可以停手，不要过多揉搓面团
步骤7：
将拌好的面团擀至1.5CM厚，用直径5CM的花边圆形切模切出生坯
边角料重新团在一起擀开再切，不要过多揉搓面团
步骤8：
生坯放在铺好锡纸的烤盘中，表面刷上步骤5剩余的蛋液
我刷得蛋液比较多，刷了两层吧，为了把剩余的蛋液全用完
步骤9：
送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤15分钟即可
步骤10：
成品~
步骤11：
成品~
